Цвет: элегантный светло-золотистый цвет
Вкус: округлый, в котором переплетаются деликатные оттенки белых цветов и хлебцев, завершающийся минерально-пряным послевкусием
Аромат: яркие цветочно-цитрусовые ноты дополняются теплыми тонами бриоши и карамели, оттененными имбрирем
ВИНИФИКАЦИЯ
В основе производства этого вина лежит метод Шарма-Мартинотти. Он отличается от традиционного шампанского метода тем, что вторая ферментация проходит не в бутылке, а в герметично закрытых емкостях из нержавеющей стали (акратофорах). Виноград убирают ручным способом, перерабатывая все сорта отдельно, бережно прессуют, получая высококачественное сусло-самотек (или кюве), а затем полученное кюве подвергают ферментации на чистых культурах дрожжевых клеток при контролируемой температуре 15–18°С.