Сорта: Каберне Фран 100%
Винификация: Криомацерация. Ферментация проходила на мезге в стальной емкости с термоконтролем. Выдержка виноматериала в дубовой бочке.
МЛФ: Проводилась после полного спиртового брожения.
Виноградник: Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию.
Сорт: Каберне Фран, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5166 лоз на гектар.
Вино: Обладает нежным букетом и легкой структурой. Цвет — глубокий рубиновый. В аромате ощущаются черный и белый перец. Во вкусе проявляется терн, в послевкусии — чернослив с тонами гвоздики.
Анализы:
сод. алкоголя:
14% об.
pH: 3,6
общая кислотность:
5 г/Дм3
летучая кислотность:
0,72 г/Дм3
ост. сахар:
2,2 г/Дм3
общая SO2:
135 мг/Дм3
сухой экстракт:
23,6 г/Дм3