Сорта: Голубок, Корвина, Красностоп золотовский.
Винификация: Криомацерация. Ферментация проходила на мезге в комбинированной емкости (дуб+сталь) с термоконтролем.
МЛФ: Проводилась после полного спиртового брожения.
Виноградник: Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию.
Сорт:

Голубок, год посадки – 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность 5166 лоз на гектар. Корвина, год посадки – 2012. Тип подвоя R 110, плотность посадки 5166 лоз на гектар. Красностоп золотовский, год посадки -2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность 5166 лоз на гектар.
Вино:

Обладает сбалансированной структурой и ярким ароматом, в котором ощущаются спелая вишня, ежевика, чернослив и пряности. Цвет — темно-вишневый. Вкус — плотный, насыщенный, с терпкими древесными оттенками.
Название: Вино названо в честь бога Адау, являющегося в абхазской мифологии хранителем огня и водных источников.
Анализы:
сод. алкоголя:
14,6% об.
pH:
3,76
общая кислот