Сорта: Хихви.
Винификация: Сбор винограда производится вручную. Начальный этап ферментации проходит в емкостях из нержавеющей стали на мезге. Общий срок выдержки в дубе составляет 12 месяцев, из них 3 на тонком дрожжевом осадке.
МЛФ: Проводилось в дубовой бочке из французского дуба.
Виноградник: Виноградники с южным уклоном расположены на лесных полянах, окруженных дубовым лесом в предгорьях Кавказа, на 150 метрах над уровнем моря.
Сорт: Хихви, год посадки – 2016. Тип подвоя SO4, плотность посадки 5166 лоз на гектар.
Вино: Вино золотисто-соломенного цвета. В аромате белая слива, цветочный мёд, карамель и лёгкие ноты сладких специй. Во вкусе тона абрикоса, груши, мягкая сливочная структура с отличной сбалансированной кислотностью.
Анализы:
сод. алкоголя:
15% об.
pH:
3,4
общая кислотность:
4,7 г/Дм3
летучая кислотность:
0,63 г/Дм3
ост. сахар:
2,5 г/Дм3
общая SO2:
106 мг/Дм3
сухой экстракт:
20,2 г/Дм3