Тип вина:
Ликерное вино с защищенным географическим указанием «Крым» выдержанное красное.
Мощное, мягкое, полнотелое, достаточно терпкое и при этом свежее вино. Выпускается из винограда со старых лоз местных и других сортов. Виноград собирается вручную. Вино проходит длительную выдержку в дубовых бочках и бутах.
Сорта винограда:
Аборигенные красные сорта, которые произрастают только в зоне АО «Солнечная Долина»: Джеват Кара, Эким Кара, Кефесия – не менее 20%, Одесский черный – 15-30%, Бастардо магарачский – 15-30%, Каберне Совиньон – 10-15%. Возраст лоз свыше 35 лет.
Сервировка и подача:
Рекомендуется подавать при 16-18°С Отличный дижестив. Попробуйте "Черный Полковник" с шоколадными и ореховыми десертами, с выдержанными сырами. Подойдёт к стейкам и мясу, приготовленному на гриле вместо или вместе с кисло-сладкими ягодными соусами.
Алкоголь: 17,5% об.
Сахар: 110 г/дм3
Емкость: 0,75 л.
Феодосия «Винный Фестиваль» 2013: Гран При
Краснодар «Южная Россия» 2016: Золотая