Сорта: Красностоп Золотовский
Винификация: Это вино произведено традиционным методом, принятым у народов Кавказа и выдерживалось в глиняных сосудах – квеври, зарытых в землю, в течение 8 месяцев. После чего выдерживалось в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.
МЛФ: Проводилась после полного спиртового брожения.
Виноградник: Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию.
Сорт: Красностоп, год посадки – 2012, 2013. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5166 лоз на гектар.
Вино: Цвет тёмно-гранатовый. В аромате пряная вишня, перец и оттенки гвоздики. Во вкусе тёрн и вишня, мощные танины и хорошо выраженная кислотность.
Анализы:
сод. алкоголя:
13% об.
pH:
3,7
общая кислотность:
5,5 г/Дм3
летучая кислотность:
0,89 г/Дм3
ост. сахар:
0,6 г/Дм3
общая SO2:
60 мг/Дм3
сухой экстракт:
25,8 г/Дм3